趁而家去台湾偷食…谱！ 第 2 季 Episode 7 客家料理 2023
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主持找来两间新派客家菜餐厅，在调味上改良了偏咸的烹调手法；就透过「客家小炒」与「梅干扣肉」，一试各自的出品。 第一家店奉行简单、清淡的调味，大厨还公开扣肉的滋味秘诀是加入黑豆瓣酱。另一店则为菜肴注入甜味，如扣肉加芋头，小炒下萝卜干，都令整道菜的咸甜味道更平衡。 学煮时，晖哥执刀切豆干，惟刀功却被嫌弃。料理老师提到切鱿鱼的方向亦要讲究，下锅烹调时才不会卷起。煮扣肉要分别加米酒与绍兴酒，这样做有甚么作用？
- 发布日期: 2023-03-07
- 运行时间: 60 分钟
- 类型: 真人秀, 纪录
- 明星: Juliana Ng, Maggie Lam
- 导演:
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